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Questa sera voglio preparare con voi una crema di patate aromatizzata al basilico.
Ingredienti per 4 persone:
- 8 patate
- 250 ml di brodo vegetale
- 10 foglie di basilico
- la scorza grattugiata di mezzo limone
- sale e pepe q.b.
Iniziamo lavando per bene sotto l’acqua corrente le nostre patate, asciughiamole e mettiamole in una ciotola. Prendiamo una pentola e cuociamole in abbondante acqua salata per circa 20/25 minuti in base alla grandezza delle patate. Arrivate a cottura prendiamo uno schiaccia patate e schiacciamo le nostre patate in una ciotola, aggiungiamo le foglie di basilico, metà del brodo vegetale e la metà della scorza grattugiata del limone.
Frulliamo il tutto con un mixer a immersione fino a ottenere una crema omogenea e fluida, se necessario aggiungiamo ancora del brodo. Regoliamo di sale e pepe e anche di gusto di limone, frulliamo ancora. Dividiamo in 4 piatti di portata un filo di olio di oliva e se vogliamo dargli un gusto gourmet un po di granella di pistacchi non ci sta male.
Se decidete di farlo mi raccomando fatemi sapere come lo avete trovato e inviatemi le foto. Vi ricordo che potete interagire con me sulla pagina Facebook Piero Cantore. Mi raccomando non esitate a contattarmi se avete dubbi su questa o altre ricette. Se ancora non lo avete fatto vi ricordo di inscrivermi al gruppo Facebook “le vie del gusto ” così da non perdere le preparazioni che vi consiglio ogni settimana.
